### PO 2024 ###
### Studiengang und Semester
3BBT, 5 BNPT, 3BBTPV, 5BNPTPV
### Modulbezeichnung
Fermentationstechnik
### Englische Modulbezeichnung
Fermentation Technique
### Art
Pflichtfach
### ECTS-Punkte
3
### Studentische Arbeitsbelastung
30, 60
### Voraussetzungen (laut Prüfungsordnung)
Keine
### Empfohlene Voraussetzungen
Keine
### Pruefungsform und -dauer
Klausur 1,0 h oder mündliche Prüfung
### Lehrmethoden und Lernmethoden
Vorlesung mit Praktikum
### Modulverantwortlicher
R. Habermann
### Qualifikationsziele
Die Studierenden können am Ende des Semesters ...
* die Betriebsmodi der Fermentation beschreiben, bilanzieren und analysieren
* die Transportmechanismen mit der Stoffumwandlung verknüpfen und verfahrenstechnische Maßnahmen zu deren Verbesserung ausarbeiten und bewerten

in dem sie ...
* Fermentationsprozesse bilanzieren, die kinetischen Modelle mikrobieller Reaktionen formulieren und den Stofftransport mit der biochemischen Umsetzung koppeln
* Rühr- und Mischprozesse anwenden, analysieren, modellieren und optimieren und Messdaten auswerten

um damit ...
* die Prozessführung zu beherrschen, den Fermentationsprozess zu bewerten und den bestmöglichen Betriebsmodus auszuwählen
* Fermentationsprozesse und die erforderlichen Apparate inklusive Equipment auszulegen und zu optimieren

### Lehrinhalte
Grundlagen der Kultivierung von Mikroorganismen, Nährstoffquellen, Stoffwechsel der Organismen, Produkte und Nebenprodukte, Wachstumsverhalten und Wachstumsmodelle, Unterschiedliche Reaktorfahrweisen (batch, fed-batch, konti), Historische und aktuelle Produkt- und Prozessbeispiele, Rühr- und Mischprozesse in der Fermentationstechnik

### Literatur
Skript der Vorlesung

Aktuelle Fachliteratur

V. C. Hass, R. Pörtner: Praxis der Bioprozesstechnik mit virtuellem Praktikum; Spektrum Verlag, Heidelberg, 2011

### Titel der Lehrveranstaltung
Fermentationstechnik (Vorlesung)
### Dozent
I. de Vries, R. Habermann
### SWS
2