*** PO 2017 ***
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--- Vorlage für Modulbeschreibungen
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--- Version: 1.0
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--- Allgemeine Hinweise:
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--- - Kommentare beginnen mit --- und werden komplett ignoriert
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--- - Wichtige Schlüsselwörter beginnen mit *** und dürfen nicht
---   verändert oder gelöscht werden!!!
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--- - Die Eingaben müssen immer in den leeren Zeilen nach *** erfolgen.
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--- - Für einen Zeilenumbruch muss eine Leerzeile eingegeben werden.
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--- - Aktuelle Modulhandbücher:
---     BaI : http://oow.hs-el.de/studium/pdf_bm/mh/mh_b_informatik_emd.pdf
---     BaE : http://oow.hs-el.de/studium/pdf_bm/mh/mh_b_elektrotechnik_automatisierungstechnik_emd.pdf
---     BaMT: http://oow.hs-el.de/studium/pdf_bm/mh/mh_b_medientechnik_emd.pdf
---     MaII: http://oow.hs-el.de/studium/pdf_bm/mh/mh_m_industrial_informatics_emd.pdf
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*** Studiengang und Semester
--- für Studiengang nur Kürzel verwenden: E, EP, EE, I, MT oder II
--- Semester wird davor geschrieben, auch Semesterbereiche möglich
--- Wenn das Modul in mehreren Studiengängen verwendet wird, werden diese
--- durch Komma getrennt aufgeführt.
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--- Beispiel: 2I, 2-3E, 5MT

DEL

*** Modulbezeichnung
--- Name laut Modulliste verwenden

Chemie und Analytik der Lebensmittel

*** Art
--- nur Alternativen: Pflichtfach, Wahlpflichtfach
---
--- Beispiele: 
--- Pflichtfach
--- Wahlpflichtfach
--- Pflichtfach Vertiefung Technische Informatik

Wahlpflichtfach

*** ECTS-Punkte
--- nur Zahl angeben
--- Beispiele:
--- 5
--- 7,5

7

*** Studentische Arbeitsbelastung
--- Angabe als x Stunden Kontaktzeit und y Stunden Selbststudium
--- Format: x, y
--- bei 2V+2P: 70, 80
--- bei 3V+1P: 70, 80
--- bei 4V+0P: 70, 80
--- bei 4V+2P: 105, 120

90, 120

*** Voraussetzungen (laut Prüfungsordnung)
--- nur Modulbezeichnungen aufführen, z.B. Java 1



*** Empfohlene Voraussetzungen
--- zusätzliche Module, die nicht in Prüfungsordnung als Voraussetzung stehen
--- nur Modulbezeichnungen aufführen, z.B. Java 1

Praktika Analytische Chemie 1 und 2, Organische Chemie, Vorlesung Biochemie, Vorlesung Naturstoffe

*** Pruefungsform und -dauer
--- Alternativen:
--- Klausur 1,5 h
--- Klausur 1,5h oder mündliche Prüfung
--- Mündliche Prüfung
--- Erstellung und Dokumentation von Rechnerprogrammen
--- Mündliche Präsentation und schriftliche Dokumentation

Klausur 2 h oder mündliche Prüfung

*** Lehrmethoden und Lernmethoden
--- Alternativen: Vorlesung, Praktikum, Seminar, Studentische Arbeit
--- Falls Modul aus mehreren Veranstaltungen besteht, werden diese durch
--- Komma getrennt aufgeführt.

Vorlesung, Praktikum

*** Modulverantwortlicher
--- Vorname abgekürzt, keine Titel
--- Beispiel: F. Rump

H. Meyer

*** Qualifikationsziele
--- Fließtext eingeben
--- siehe Vorgaben in der Dokumentation

Die Studierenden kennen die Zusammensetzung wichtiger Lebensmittel und 
Reaktionen und Veränderungen von Lebensmittelinhaltsstoffen bei Gewinnung,
Lagerung oder Verarbeitung. Sie kennen grundlegende Methoden und Problemstellungen
der Lebensmittelanalytik und sind in der Lage, die Hauptnährstoffe 
sowie ausgewählte Minorkomponenten quantitativ zu bestimmen.

*** Lehrinhalte
--- Fließtext eingeben

Der chemische Aufbau und das Vorkommen der Hauptnährstoffe (Lipide, Proteine, Kohlenhydrate) 
in verschiedenen Lebensmitteln werden vorgestellt. Ein Fokus liegt auf Reaktionen und Veränderungen
dieser Stoffe bei der Lebensmittelverarbeitung. Des Weiteren werden ausgewählte Lebensmittelgruppen wie Fleisch und Fleischprodukte, Getreide, Mehl, Brot u. a. besprochen, ihre charakteristischen Inhaltsstoffe, Qualitätsmerkmale, Nährwert und mögliche Zusatzstoffe. Typische grundlegende analytische Methoden und spezielle Probleme der Matrix "Lebensmittel" werden behandelt.

*** Literatur
--- max. drei Angaben
--- Format: Heun, V.: Grundlegende Algorithmen, Vieweg, 2000.
--- Mehrere Literaturangaben durch Leerzeilen trennen!

Belitz, H.-D., Grosch, W., Schieberle, P.: Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer

Rimbach, G., Möhring, J., Erbersdobler H. F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger, Springer

BVL: Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 64 LFGB, Beuth.

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--- Hier beginnt die Aufzählung der einzelnen Lehrveranstaltungen
--- des Moduls (z.B. Vorlesung und Praktikum).
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--- Falls mehrere Lehrveranstaltungen vorgesehen sind, bitte die
--- entsprechenden Bereiche auskommentieren.
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*** Titel der Lehrveranstaltung
--- Beispiel: Praktikum Informationssysteme

Vorlesung Lebensmittelchemie 1 (WS)

*** Dozent
--- Vorname abgekürzt, keine Titel
--- Beispiel: F. Rump

H. Meyer

*** SWS
--- Zahl angeben

2

*** Titel der Lehrveranstaltung

Vorlesung Lebensmittelchemie 2 (SS)

*** Dozent

H. Meyer

*** SWS

2

*** Titel der Lehrveranstaltung

Praktikum Lebensmittelanalytik

*** Dozent

H. Meyer

*** SWS

2



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--- Ausfüllen der Modul-Kompetenz-Matrix nicht vergessen!
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